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FRANCE
Introduction
FOOD
キッシュ
アルザス・ロレーヌ地方の郷土料理。卵、生クリームと、野菜などをいれて焼き上げるもの。
チーズ
世界で約3000種類あるうちの400種類がフランス原産といわれるほどのチーズ大国。
エクレア
有名なフランス菓子。細長く焼いたシュー皮の中にクリームをはさみ、上からチョコレートをかけたもの。
パン
フランスパンが有名。ほかにもクロワッサンやクイニーアマン、ブリオッシュなど多くの種類がフランスでうまれた。
クレープ
フランス、ブルターニュ地方発祥。砂糖をかけたものが街中でもよく売られる。
ムール貝
イガイ科。フランスではワインで蒸したりスープにいれたりして調理する。
ガレット
クレープのもととなった料理。そば粉を混ぜた生地の中に具材をいれて食べるブルターニュ地方の郷土料理。
マカロン
パリにある菓子店でつくられたのがはじまり。バニラ、ローズ、ピスタチオなど様々な味がある。
ラタトゥイユ
ニースの煮込み料理。ナス、ズッキーニ、玉ねぎなどの夏野菜を炒め、トマト、香草、ワインで煮込んだもの。
タルト・タタン
炒めたリンゴを敷き詰めた上からタルト生地をかぶでて焼いた菓子。食べるときにひっくり返して食べる。
クロックムッシュ
パンにハムとチーズを挟んで、上にチーズを塗って焼く。カフェやバーで軽食として提供される。
ブイヤベース
地中海沿岸の代表的な海鮮料理。香味野菜と一緒に海鮮類をいれ、白ワインで煮込んだ料理。
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